Bolo de Maçã :: Apple cake

Fomos a casa da minha mana R. e tinhamos á nossa espera um bolo de maçã. Uma delicia...

Passado uns dias resolvi experimentar, fazendo apenas algumas alterações. Foi um sucesso, este bolo de maçã! Deixo-vos a receita, com as alterações que fiz,  a original é do site petitchef.

Ingredientes:
2 chávenas açucar
2 ovos
2c. chá essência de baunilha
1 chávena óleo
2 chávenas maçãs descascadas e picadas
1 chávena de courgette picada
2 chávenas de farinha
1 c. chá de canela em pó
1 c. chá fermento em pó
1 pitada de sal
Cobertura:
1 chávena açucar mascavado
1 c. sopa farinha maizena
1 chávena de água

Preparação:
Junte o açucar, os ovos, a essência de baunilha, o óleo, a maçã e a courgette. Bata até ficarem bem ligados. Junte-lhes os restantes ingredientes e volte a bater.
Deite a mistura numa forma quadrada forrada com papel vegetal. Leve ao forno a 160ºC durante cerca de 55m ou até verificar que está cozinhado.

Cobertura:
Num tachinho, misture o açúcar mascavado e a maisena. Junte a água e a manteiga e misture até ligar. Leve ao lume, mexendo sempre até a mistura até ligar.
Leve ao lume, mexendo sempre até a mistura ferver ou engrossar ligeiramente.

Com uma colher, espalhe cuidadosamente a cobertura sobre o bolo quente. Desenforme e sirva depois de frio.

Se experimentarem, digam-me se gostaram.